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Lexikon

Romanesco

Romanesco, auch bekannt als Romanesco-Kohl oder Minarettkohl, ist ein Gemüse mit  faszinierenden Ursprung und einer interessanten Geschichte. Sein charakteristisches Aussehen, das an ein mathematisches Fraktal erinnert, macht ihn zu einem wahren Blickfang auf dem Teller. Der Ursprung von Romanesco liegt in Italien, genauer gesagt in der Region Kampanien. Es wird vermutet, dass es sich um […]

Brokkoli

ist ein vielseitiges Gemüse, das zu vielen Gerichten als Beilage passt. Mit seinem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, gilt Brokkoli als ein wichtiger Bestandteil ausgewogener Ernährung. Nährstoffe in 100 Gramm Brokkoli Eine 100-Gramm-Portion schlagen mit etwa 34 Kalorien zu buche und enthalten ca. 2,8 g Protein 0,4 g Fett 6 g Kohlenhydrate einschließlich 2,6 […]